こだわりポイントは添加物！自分で作ると摂取量が減らせます
添加物を避ける食生活にシフトしたのは2019年頃から。
コンビニ食、加工品、レトルト、インスタント食品を中心に避けて自炊を心がけてきました。
やり始めて２週間ほどたったとき、「なんだか体が軽い」感覚に。夫も同じように話していたので「これは効果があるかも！」と思い現在も継続しています。
市販のルーを使わず手作りに挑戦
デミグラスソース作りは初挑戦です。もう少し色が濃いとソースらしくなるのかな⁈
市販のルーを使わないので添加物の摂取量が減らせる上、ルーに多く入っている油脂分も減らせてカロリーオフも可能です。
このソースでビーフシチューを作りました。
めちゃくちゃ美味しくて、手作りの良さを堪能できました。もう市販のルーには戻れないかも⁈
ソースの材料は中濃ソース、ウスターソース、ケチャップ、小麦粉、醤油、コンソメなど、家にあるもので簡単に作れます。
ちなみに中濃ソースとウスターソースは着色料、増粘剤、甘味料が加えられていないものを使用しています。材料はできるだけ添加物が少ないものを選ぶように心がけています。
カレーよりも難しいと思っていたデミグラスソースですが、以外と手軽に作れるのは新たな発見でした。
作り方はクックパッドを参考にしました。https://cookpad.com/recipe/5321171
レシピの材料に砂糖がありましたが、今回は入れていません。甘味はお好みでプラスしてくださいね。
さらに、赤ワインの代わりに日本酒を使用しました。塩分が入っていない料理用酒でも代用できるかもしれません。次はワインを入れてちゃんと作ってみます。
